两招分辨真假藏红花
文章来源：
作者：北京•陈 青
发布时间：2011年04月11日
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李阿姨今年60岁，退休在家。她有高血脂、高血压病史，所以平时喜欢收听收看有关养生保健的广播电视节目，觉得好的方法会用本子记录下来，以便尝试。
几个月前，李阿姨在收听广播时了解到，藏红花这种名贵药材，不仅可以用于女性的美容保健，使人精力充沛、面色红润，还可以预防和治疗脑血栓、脉管炎、心肌梗死等疾病。她联想到自己的身体情况，就觉得这是一味好药材，很适用于自己。当时她便把藏红花记录在自己的小本子上，打算过些时候买些回来试试，看看是否有节目中说的效果。
前几日李阿姨去逛展销会，其中有卖藏红花的摊位，她停留在摊位前，看看这、看看那。销售人员见她驻足，便向她介绍，他们卖的藏红花是来自西藏的品种，有许多功效，可以治疗好多疾病，而且现在打折销售，1克50元。李阿姨听得很是兴奋，立马买了2克，一共100元。回家路上，李阿姨逐渐冷静下来，犹记得广播中说藏红花属名贵药材，价格昂贵。她开始担心起来，怕自己买的藏红花是假的。李阿姨记起朋友的孩子小陈是学中医的，想来想去决定找他看看自己买的藏红花是真是假。
小陈从李阿姨所购买的藏红花中取出少许，先放在手心里仔细地看了看，又取出几根放入水杯中观察了一会儿，然后跟李阿姨说道：“李阿姨，您这藏红花是假的。” “啊！为什么是假的啊？”李阿姨听完小陈的话，不禁问道。小陈安慰道：“李阿姨，您别着急，我慢慢给您讲明白。正好，我这里也有一点藏红花，我拿出来，两个比较着跟您说。”
小陈边取出藏红花，边跟李阿姨讲述起来：“藏红花，也叫番红花、西红花。它是一种外来药材，主产于西班牙、希腊等国，是鸢尾科植物番红花花柱的上部及柱头。藏红花药材分为干湿两种，干红花药材是在每年9～10月时，晴天早晨采收的花朵柱头直接晾干或低温烘干而成；湿红花是干红花在干燥加工过程中加入一些硼砂等无机盐和甘油、绵白糖等辅料，以使其表面油润光亮，但其实药材并不湿。市场上的藏红花以湿红花为多见。”
“李阿姨，咱们辨识药材首先要知道真的藏红花是什么样子。您来看。”小陈边指着手心里的少许藏红花药材边说，“湿藏红花药材柱头红棕色，有油润光泽，细长线形，长约3厘米，基部较窄，向顶端逐渐变宽，内方有一短裂缝，顶端边缘为不整齐的齿状。其气清香，味微苦。”说完，小陈把手伸向李阿姨，以便让李阿姨可以近距离观察一下，并示意她可以闻一闻药材的味道。
“藏红花的辨识方法主要有几种：水试法、纸试法、碘酒法、显微鉴定法、成分鉴定法等。其中咱们老百姓自己在家中就可以操作的鉴定方法是水试法和纸试法，都很简单。我现在就演示给您看。”小陈边跟李阿姨说明，边往一个透明玻璃杯内倒入水。
“李阿姨，您可看仔细了。” 这时，小陈取出两三根藏红花慢慢地浸入水中。只见玻璃杯内有橙色随藏红花呈直线下降，并逐渐扩散开来。水慢慢地被染成黄色。“真的藏红花浸入水中，是没有沉淀的，而且柱头会呈喇叭状，有短缝。在短时间内，用针拨之不破碎。”小陈边说边用细银针拨弄玻璃杯内的藏红花。果如其言，杯中的藏红花没有破碎。
“我再给您演示一下纸试法。”小陈边说边把少许藏红花包入一张展开的面巾纸中，然后用力挤压，“真品经过挤压，纸上是没有油痕的。如果留有油痕，那肯定是伪品。因为伪品在制作过程中，掺杂了矿物油或植物油。”
“李阿姨，现在咱们用这两种方法来检验一下您买的藏红花。”小陈边说边把李阿姨买来的藏红花放入盛有水的玻璃杯内。
“之前，我仔细地观察了一下您买的藏红花。从外观形状上来说，它与真品极为相似，一端极细，一端逐渐变宽而扁，长约3厘米。颜色上稍有差异，长的部分呈黄色，其余部分均为深红色。置于水中，宽端扁平、顶端整齐，没有波状突起，不呈喇叭状。用针拨动后易破断。水被染成红色，水面有油滴漂浮。”小陈拿起盛有假藏红花的玻璃杯递给李阿姨，让她仔细察看。待李阿姨看了一会儿后，小陈往杯中滴了1滴碘液。瞬时，玻璃杯中的水变成了蓝黑色。“李阿姨，我推断您所购买的这种假藏红花,应该是用做成丝状的化学纸浆外包以淀粉，并经染色和加入少许油质制成的。”
听了小陈的话，李阿姨顿时“啊”了一声，她没想到自己买的藏红花居然是用化学纸浆做的。“李阿姨，您别着急，这次算是花钱买个教训。现在藏红花的价格大概是每克75元左右，以后您到正规大药店购买，肯定不会有问题的。”小陈安慰道。
（摘自《家庭中医药》杂志 编辑 王丹丹）
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