李时珍眼病戒胡椒
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发布时间：2012年04月28日
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湖北·胡献国
明代医药学家李时珍，曾在《本草纲目》中写下这样一段话：“胡椒大辛热，纯阳之物……时珍自少食之，岁岁病目，而不疑及也。后渐知其弊，遂痛绝之，病目亦止。”这是李时珍根据自己患病的体会而收载的。
据说，李时珍年轻时经常患眼病，却始终找不出病因。后来渐渐发觉年年复发的眼疾，竟与自己平时特别爱吃胡椒有关。于是停食胡椒一段时间，眼病便痊愈了。后来又试着吃了几次，眼病又很快复发，觉得双目干涩，视力模糊。为此，特在撰写的《本草纲目》中收录胡椒时予以指出，以示后人。
胡椒主产于热带、亚热带地区，我国华南地区、西南地区也有引种。
胡椒不仅是常用的调味品，可健脾开胃、行气化食，而且也可入药疗疾。中医认为，胡椒性味辛热，入脾、胃经，有温中止痛、开胃消食之功。《本草纲目》言其“大辛热，纯阳之物，肠胃寒湿者宜之”，《新修本草》言其“下气，温中去痰，除脏腑中风冷”，《本草求真》言其“比之蜀椒，其热更甚。凡因火衰寒入，痰食内滞，肠滑冷痢及阴毒腹痛，胃寒吐水，牙齿浮热作痛者，治皆有效。以其寒气既除，而病自愈也”。
药理研究表明，本品含胡椒碱、胡椒新碱等，能兴奋离体肠管。小剂量内服有健胃驱风作用，可祛除胃肠道积气，促进消化；大量服用对胃黏膜有刺激作用，易引起充血性炎症。另外，对子宫有收缩作用。
胡椒分黑、白两种。黑者为未成熟果实，气味较淡；白者为成熟果实，种仁饱满，气味较浓，品质较好。孕妇慎用，阴虚火旺、痔疮患者不宜食用。现介绍3则食疗方，供选用。
1.胡椒粥：胡椒5克，大米50克，食盐适量。将胡椒择净，放药罐中，浸泡5～10分钟后水煎取汁。将汁放入大米中煮粥，待熟时调入食盐，再煮一二沸即成。或将胡椒1克研为细末，调入粥中服食，每日1剂，连续3～5天。可温中散寒、健胃止痛，适用于脾胃虚寒所致的脘腹冷痛、食欲不振、纳差食少、四肢不温等症。
2.二椒粥：胡椒、花椒各5克，大米100克，调味品适量。将胡椒、花椒研为细末备用。大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入二椒粉服食，每日1剂，连服3～5天。可温中散寒、和胃止痛，适用于脾胃虚寒所致的脘腹冷痛、胃寒呃逆或呕吐、肠鸣腹泻、虫积腹痛等病症。
3.胡椒砂姜肚：胡椒30克，砂仁10克，生姜15克，大枣5枚，猪肚1个，食盐适量。将猪肚洗净，大枣去核，胡椒、砂仁研为细末，生姜洗净细切。诸药共纳入猪肚中，加水适量，文火炖熟服食。3日1剂，5剂为1疗程，连续2～3个疗程。可温中健脾，适用于脾胃虚寒所致的胃脘疼痛、呕吐、腹胀、腹泄等症。（摘自《家庭中医药》杂志2012年第2期）
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